Баклажаны с творожным сыром, пошаговый рецепт с фото от автора misss
3
undefined
Баклажаны с творожным сыром очень понравятся все поклонникам «синеньких»: внутри — чесночная начинка с орехами, обладающая ярким, пикантным вкусом. Ну а подаются они с отварным рисом, приправленным куркумой. В общем, перед вами — рецепт сытного ужина, который порадует всех ценителей оригинальных овощных блюд. Обратите внимание: начинать приготовление следует с варки риса. И пока он будет «доходить до ума» на плите, вы сможете заняться баклажанами и начинкой из творожного сыра с чесноком. Благодаря такому разумному таймингу, составляющие блюда буду готовы одновременно и попадут на стол в лучшей кондиции.
Сложность: легко Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
крупный баклажан – 1 шт.длиннозерный рис – 100 гтворожный сыр с зеленью – 5 ст. л.сметана – 2 ст. л.растительное масло – 3–4 ст. л.очищенные грецкие орехи – 4 ст. л.чеснок – 1 зубчикмолотая куркума – 1 ст. л.соль – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Длиннозерный рис для начинки баклажанов отварите в кипящей подсоленной воде до полной готовности по инструкции на упаковке.
Шаг 2
Пока рис варится, займитесь баклажаном. Срежьте кончики и нарежьте пластинами толщиной около 5 мм. Разложите на большой плоской тарелке и посолите. Оставьте на 20 минут.
Шаг 3
Пластины баклажана промойте проточной водой и осторожно отожмите. Обсушите бумажными полотенцами. В сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте на нем баклажаны, выкладывая пластины порциями.
Шаг 4
Готовым баклажанам дайте «отдохнуть» на бумажных полотенцах, чтобы они впитали лишний жир. Чеснок очистите и поместите в чашу блендера. Добавьте орехи и измельчите все вместе.
Шаг 5
Творожный сыр перемешайте с орехово-чесночной массой и сметаной. На каждую пластину баклажана выложите немного творожной массы и сверните рулетиком. Можно скрепить деревянной шпажкой.
Шаг 6
В готовый горячий рис добавьте молотую куркуму и перемешайте. Переложите на тарелку, сверху распределите рулетики из баклажанов. Можно украсить листочками петрушки.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если хотите, замените творожный сыр тертым сулугуни (молодой и мягкий просто разомните вилкой). Дополните его рубленым чесноком и измельченной кинзой (петрушкой).
КСТАТИ
Баклажаны с творожным сыром можно основательно охладить и подать в качестве закуски, как это делают чаще всего. Попробуйте оба варианта и выберите тот, что вам больше понравится!
