Борщ «По-домашнему»
102
Домашний борщ, получается, по цвету красным, очень насыщенным и нужной консистенции. Советую приготовить данное блюдо и получить отличный результат по всем вкусовым и визуальным показателям.
Процесс приготовления займет у вас немного больше времени, чем простой суп, но оно того стоит.
Начнем приготовление нашего борща по-домашнему. Общее время приготовления: 1ч.10 мин.
Ингредиенты:
- Вода – 2 л.
- Свинина -200 грамм
- Капуста – 300 грамм
- Морковь -1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Свекла – 1 – 2 шт.
- Помидор – 1шт.
- Картофель – 3 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Соль и зелень – по вкусу
- Лавровый лист – 1шт.
Приготовление борща по-домашнему
Свежую свинину, можно заменить по желанию куриным мясом или говядиной.
Мясо необходимо хорошо промыть, а лучше предварительно вымочить в холодной воде. Нарезать небольшими кусочками, выложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь, для варки бульона.
Образовавшуюся в мясном бульоне пену периодически снимаем.
Свежую свеклу и морковь, очищаем от кожуры, промываем в воде и нарезаем острым ножом тонкой соломкой или брусочками.
Свеклу отправляем в сковороду и обжариваем в течение нескольких минут на растительном масле, с закрытой крышкой. Она должна за это время немного размягчиться. После чего добавляем морковь, обжариваем, периодически помешивая.
Подготавливаем репчатый лук и свежий помидор, нарезаем их небольшими кубиками.
Добавляем все в сковороду нарезанный лук и помидор, хорошо перемешиваем и заливаем небольшим количеством воды. Тушим до готовности, под крышкой, до тех пор, пока овощи не размягчаться.
Свежую капусту, шинкуем мелко и отправляем в бульон, варим минут десять.
Теперь займемся картофелем, берем небольшого размера и нарезаем соломкой.
Добавляем в кастрюлю, перемешиваем. Туда же добавляем и лавровый лист.
За пять минут до готовности вливаем заправку, все солим по вкусу, можно добавить молотый черный перец, свежую зелень укропа и сельдерея.
Даем немного настояться, и выкладываем на порционную тарелку. Подаем со сметаной или майонезом. А также советую добавить черный бородинский хлеб или сухари с тертым чесноком.
Получается очень вкусно, сытно и красиво! Приятного аппетита!