Икра из запеченных овощей, пошаговый рецепт с фото от автора Евгения Смирнова на 150 ккал

05.12.2024

Икра из запеченных овощей (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

Сложность: легко Калории: 150.14 ккал/порция Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 2.87 г/8.99 г/14.46

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисоль

Шаг 1

Вообще для этой икры можно брать любые овощи по вкусу в любой комбинации. Приправы — также, на вкус. Приготовьте рукав (или пакет) для запекания в духовке.

Шаг 2

Овощи вымыть, нарезать произвольно и сложить в большую емкость. Перекладываем икру в банку и храним в холодильнике. Я никогда не готовлю такие вещи впрок. То есть я люблю свежие овощи, свежеприготовленную икру и т. д. Консервирование — ну совсем не моё:) Если же Вы хотите заготовить такую икру на зиму — закрывайте в простерилизованные банки. Вкусно и полезно!

Шаг 3

Добавить масло, соль, приправы и перемешать.

Шаг 4

Духовку нагреть до 200 градусов. Сложить овощи в рукав для запекания, плотно закрепить концы.

Шаг 5

Поместить рукав с овощами на противень, противень в духовку. В процессе выпекания рукав должен надуться, а овощи готовиться в собственном соку. Готовим около 1,5 часов.

Шаг 6

Готовим около 1,5 часов. Вынимаем пакет, даем немного остыть и раскрываем (осторожно, не обожгитесь горячим паром).

Шаг 7

Готовим блендер. Лучше всего стационарный. Но можно и погружным. Откидываем овощи на дуршлаг — в процессе тушения образуется большое количество сока — он нам не понадобится.