Шарлотка на майонезе с яблоками, пошаговый рецепт с фото от автора gastronom на 380 ккал
2
Шарлотка на майонезе с яблоками (Фото: shutterstock )
Шарлотка на майонезе с яблоками отличается от обычной более выразительным вкусом. И за это как раз надо сказать «спасибо» суперпопулярному у нас соусу! Чтобы понять, как вообще майонез влияет на тесто (и тем самым успокоить особенно впечатлительных граждан), давайте разберем состав продукта. Итак, обычно в него входят яйца, растительное масло, соль, сахар и уксус. Согласитесь, каждый из этих ингредиентов имеет право на существование в тесте! В нашем случае майонез улучшает вкус шарлотки с яблоками, а также придает пышность (уксус вступает в реакцию с разрыхлителем). А по какой причине вообще может возникнуть идея добавлять майонез в выпечку, спросите вы. Ну, например, если в холодильнике обнаружилась забытая упаковка соуса, которого осталось там совсем немного! Тогда вы можете взять этот рецепт, смешать ингредиенты теста, выложить его в форму, отправить в духовку и с трепетом ждать дегустации, которая точно будет приятной!
Сложность: легко Калории: 380.23 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 7.58 г/8.50 г/67.36
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
яйца – 3–4 шт.сахар – 200 гванильный сахар – 1 пакетикмелкая морская соль– 1/2 ч. л.майонез – 3-4 ст. л.разрыхлитель – 1 ч. л.мука – 160 гтвердые кисло-сладкие яблоки – 3-4 шт.
Шаг 1
Приготовьте тесто для шарлотки. Яйца взбейте в миску. Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Взбейте миксером до получения пышной массы однородной консистенции.
Шаг 2
Добавьте майонез и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в яичную массу и тщательно перемешайте кулинарной лопаткой.
Шаг 3
Яблоки для шарлотки на майонезе вымойте. Разрежьте каждое пополам и удалите сердцевину с семенами. Очистите от кожуры мякоть и нарежьте ее маленькими кубиками.
Шаг 4
Добавьте нарезанные яблоки в тесто, перемешайте. Форму диаметром около 24 см смажьте любым жиром. Вылейте в нее тесто с яблоками. Духовку нагрейте до 180°C.
Шаг 5
Выпекайте шарлотку на майонезе с яблоками около 40 минут. Затем дайте ей немного остыть в форме, после чего выложите на решетку. Перед подачей на стол шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В шарлотку на майонезе с яблоками можно добавить рубленые грецкие орехи, клюкву или бруснику. Что же касается специй, то идеально подойдут молотая корица или кардамон.
КСТАТИ
Какой майонез лучше всего использовать для такой шарлотки с яблоками? Самый обычный, например, «провансаль». Подойдет также оливковый или с добавлением лимонного сока.
