Шоколадный пирог с творогом Жираф, пошаговый рецепт с фото от автора Konstanta
2
Шоколадный пирог с творогом Жираф (Фото: Фото автора рецепта) Шоколадный пирог с творогом Жираф (Фото: Фото автора рецепта)
Несложный в приготовлении пирог из шоколадного песочного теста с нежной начинкой из творожного сыра, сметаны и яиц может стать достойным завершением новогоднего застолья. Понравится и детям, и взрослым.
Сложность: легко Порций: 10
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Для начинки:творожный сыр 280 гсметана 30% 220 гяйца 2 шт.сахар 175 гванилин 1 щепоткаДля теста:сливочное масло 200 гсахар 175 гяйца 1 шт.какао 3 ст.л.мука 2.5 стаканасода 1 ч.л.ванилин 1 щепоткасоль 1 щепотка
Шаг 1
Для теста в миске соединить размягчённое сливочное масло, сахар, яйцо, ванилин, соль. Взбить до однородной массы.
Шаг 2
Порциями добавить просеянную муку и соду, перемешать.
Шаг 3
Всыпать какао, перемешать до однородности.
Шаг 4
Замешенное тесто собрать в шар, накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на полчаса.
Шаг 5
Для начинки соединить яйца, сахар, ванилин, взбить.
Шаг 6
Во взбитые с сахаром яйца добавить сметану и творожный сыр.
Шаг 7
Взбить начинку до однородной массы.
Шаг 8
Достать шоколадное тесто из холодильника. Разделить на 2 неравных части в соотношении примерно 1:5. На пергаменте раскатать большую часть теста в круг диаметром, равным диаметру формы плюс бортики (4–5 см).
Шаг 9
Переложить тесто в форму, используя пергамент. У меня разъёмная форма диаметром 28 см.
Шаг 10
В песочную шоколадную основу вылить сметанно-сырную начинку.
Шаг 11
Оставшуюся часть теста разделить на кусочки разной величины и формы и выложить на начинку. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 50–60 минут.
Шаг 12
Готовый пирог достать из духовки. Дать полностью остыть в форме, предварительно проведя тонким ножом между пирогом и стенками формы и открыв ключ разъёмной формы.
Шаг 13
Остывший пирог выложить на блюдо.
Шаг 14
Подать пирог к праздничному новогоднему столу. Разрезать на порции. Подать с чаем или кофе. Приятного аппетита! С Новым годом!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Имейте в виду, что тесто очень мягкое и нежное, во время переноса в форму может порваться. Но тесто можно легко склеить пальцами и разровнять.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Во время выпечки начинка будет слегка подниматься. По окончании выпечки пирог сразу не вынимать из духовки. Дать ему постоять в выключенной духовке при открытой дверце 15–20 минут. За это время начинка вернётся на место.
